Sono molecole prodotte dal fegato a partire dagli acidi grassi liberi quando questi ultimi sono molto abbondanti e c’è carenza di insulina (diabete tipo 1). L’acetoacetato e il beta-idrossibutirrato sono corpi chetonici misurati nelle urine (chetonuria). L’acetone è eliminato col respiro e dà il caratteristico odore all’alito. La chetonuria e, soprattutto, l’alito acetonemico sono segni di grave scompenso diabetico.
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