Indica il potenziale di innalzamento della glicemia proprio di una quantità fissa (100 g) di un alimento ricco di carboidrati. Il riferimento è in genere il glucosio, nei confronti del quale viene calcolato l’indice.
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Indica il potenziale di innalzamento della glicemia proprio di una quantità fissa (100 g) di un alimento ricco di carboidrati. Il riferimento è in genere il glucosio, nei confronti del quale viene calcolato l’indice.
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