E’ costituito da cellule adipose (adipociti), che sono piene di trigliceridi e si localizzano in molte parti del nostro corpo (soprattutto sulla pancia, i glutei, le cosce). E’ una fonte di acidi grassi liberi, i costituenti dei trigliceridi, molecole che rappresentano la principale alternativa energetica al glucosio per le cellule del corpo. Praticamente tutte le cellule possono ossidare (“bruciare”) acidi grassi in alternativa al glucosio per produrre l’energia di cui hanno bisogno. In caso di diabete scompensato i trigliceridi del tessuto adiposo vengono smontati e gli acidi grassi liberi che li costituiscono escono dalle cellule adipose e si riversano nel sangue.
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